ایده رستوران شالی از آنجایی آغاز شد که در سال ۱۳۷۱ در جاده کم رفت و آمد فرح آباد فست فودی به نام پیتزا پردیس با هدف دوره هم نشاندن خانواده ها در محیطی به دور از هیاهوی شهری ، راه اندازی گردید . مدیریت مجموعه تجاری پردیس در آن سالهای ابتدایی با ایده فضایی مختص به کودکان برای اولین بار محیطی شاد و دوست داشتنی را برای فرزندان خانواده ها فراهم کرد .

بعد از گذشت سالها و موفقیت چشمگیری که پیتزا پردیس بدست آورد ، خانم سعیدی مالک این مجموعه با ایده ای مدرن مجتمع تجاری پردیس و رستوران شالی را راه اندازی نمود .